6 corazón

Jan 11, 2024

miniserie/Getty Images

Hacer que seis alimentos clave formen parte habitual de su dieta puede reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular, según muestra una nueva investigación.

Para el estudio, publicado en el European Heart Journal, los investigadores analizaron datos de seis estudios internacionales que incluyeron a 245.000 participantes (con y sin enfermedad cardiovascular previa) de 80 países. Utilizaron una puntuación de dieta del estudio Epidemiológico Urbano y Rural Prospectivo (PURE), una investigación en curso dirigida por el Instituto de Investigación de Salud de la Población.

Los investigadores descubrieron que tener una dieta rica en frutas enteras, verduras, legumbres, nueces, pescado y productos lácteos enteros ayudaba a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, incluidos ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.

"Se espera que los mayores avances en la prevención de enfermedades cardiovasculares prematuras y muertes a nivel mundial se produzcan aumentando la ingesta de alimentos saludables en un grado moderado, especialmente en las regiones más pobres del mundo", dijo Andrew Mente, MSc, PhD, investigador principal del estudio y profesor asociado. en la Universidad McMaster, dijo a Health.

Mente destacó que el estudio tenía un alcance global en lugar de centrarse en países occidentales o de altos ingresos, el foco de muchos estudios dietéticos anteriores. Dijo que es posible que esos estudios no se apliquen a las personas que viven en países de ingresos bajos y medios, donde la ingesta inadecuada, en lugar del consumo excesivo, de ciertos alimentos puede causar problemas de salud.

Las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte a nivel mundial y provocan aproximadamente 17,9 millones de muertes cada año, según la Organización Mundial de la Salud. Un tercio de esas muertes ocurren prematuramente en personas menores de 70 años. Una dieta poco saludable que carece de alimentos protectores como verduras y cereales integrales se considera un importante factor de riesgo de enfermedad cardiovascular.

"Este estudio enfatiza el poder de la nutrición y que la ingesta baja de alimentos saludables para el corazón se asocia con malos resultados", dijo Martha Gulati, MD, directora de cardiología preventiva y directora asociada del Centro Cardíaco Preventivo y de Rehabilitación del Smidt Heart Institute en Cedars. -Sinaí, dijo a Salud.

Según sus hallazgos, los investigadores recomiendan comer de dos a tres porciones diarias de frutas y verduras, dos porciones diarias de lácteos y una porción diaria de frutos secos.

"La puntuación también incluye de tres a cuatro porciones semanales de legumbres y de dos a tres porciones semanales de pescado", dijo Mente. "Los posibles sustitutos incluían una porción diaria de cereales integrales y una porción diaria de carnes rojas o aves sin procesar".

Este estudio difiere de otros artículos porque los investigadores se centraron en una amplia gama de alimentos naturales consumidos con moderación en lugar de una dieta limitada a una pequeña cantidad de alimentos, Sheri Berger, RDN, CDCES, dietista nutricionista registrada en El Camino Hospital Cardiac & Pulmonary Wellness Center. , dijo a Salud.

"[Sus hallazgos] sugieren que es mejor consumir alimentos clave de calidad, como frutas, verduras, nueces, legumbres, pescado y lácteos, en lugar de centrarse en limitar los alimentos con alto contenido de grasas saturadas, como los lácteos enteros y la carne", dijo.

Incluir ciertos alimentos sin limitar otros puede hacer que la dieta PURE sea más fácil de seguir que otras dietas, lo que en última instancia resulta en mejores resultados cardiovasculares, dijo Gulati.

Señaló que “el aspecto más interesante de este estudio” es el hallazgo de que los lácteos (aproximadamente dos porciones diarias de leche entera, yogur o queso) pueden incluirse con otros alimentos beneficiosos como parte de una dieta nutritiva.

"Actualmente aconsejamos que el consumo de grasas saturadas, que a menudo provienen de productos animales, aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular y este estudio no respalda eso", dijo. "Es posible que necesitemos reevaluar cómo asesoramos sobre los productos [lácteos] enteros, pero sigo pensando que es más bien que la dieta fue mejor en general".

El estudio también proporcionó más evidencia de que aumentar el consumo de alimentos que se sabe que son cardioprotectores (pescado, nueces, verduras y legumbres) efectivamente protege la salud del corazón, dijo Gulati.

Una dieta inclusiva basada en plantas es una excelente opción para la prevención de enfermedades cardíacas, afirmó Berger. Este tipo de dieta se centra en alimentos vegetales integrales como frutas, verduras, legumbres y nueces. Sin embargo, también se pueden incluir lácteos y proteínas de calidad procedentes de animales.

"Por ejemplo, las comidas podrían contener una gran porción de frutas y verduras coloridas, proteínas de calidad provenientes del pescado, la carne, las nueces y/o las legumbres, cereales integrales ricos en fibra como el farro, el arroz integral o la quinua, y una fuente de lácteos un par de veces. veces al día", afirmó Berger. "En general, no existe ningún alimento mágico o propiedad de un alimento que por sí solo proteja el corazón. Es lo que comemos regularmente lo que afectará la salud del corazón y la salud en general".

No hay necesidad de preocuparse si no puede comer nueces, pescado o cualquiera de los otros alimentos recomendados identificados en el estudio, dijeron los expertos a Health. No incluirlos en su dieta no significa necesariamente que tenga un mayor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.

Mente dijo que los investigadores observaron los mayores beneficios para la salud con una puntuación de dieta de cuatro de un máximo de seis, con modestos beneficios adicionales para la salud con puntuaciones superiores a cuatro. "Por lo tanto, mejorar la ingesta incluso de tres o cuatro de estos alimentos produciría una marcada protección", afirmó.

Las nueces también se pueden reemplazar con semillas de calabaza, semillas de chía o linaza molida, dijo Gulati. Además, la suplementación con aceite de algas puede llenar los vacíos de nutrientes omega-3.

Gulati anotó que una dieta saludable para el corazón no incluye grandes cantidades de alimentos ricos en grasas saturadas y no debe incluir grasas trans, como alimentos fritos y productos horneados envasados. Dijo que muchos alimentos procesados ​​tienden a ser un pilar de las dietas en todo el mundo porque son relativamente baratos y de fácil acceso. Estos alimentos no dejan tanto espacio para los alimentos saludables para el corazón en la dieta de una persona.

"Todos necesitamos variedad en nuestra dieta y alegría con las comidas que comemos, lo cual es en parte la comida, [pero también] el acceso a opciones de alimentos saludables", afirmó Gulati. "El elemento importante es la calidad general de la dieta a partir de alimentos nutritivos".

Biblioteca Nacional de Medicina. Estudio Prospectivo de Epidemiología Urbano Rural (PURE).

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